黑木耳烘干排濕快不粘盤(pán)

　　干黑木耳通常由新鮮黑木耳晾曬或烘干而來(lái)，因此黑木耳本身的質(zhì)量和營(yíng)養成分直接直接決定干黑木耳的品質(zhì)和口感是好還是壞。另外，黑木耳的烘干過(guò)程是否合理，黑木耳的干燥過(guò)程是否得到適當控制，都在一定程度上影響著(zhù)干黑木耳的色澤、味道和口感等各個(gè)方面。為了保證黑木耳本身的質(zhì)量不難，干黑木耳質(zhì)差，味道差，問(wèn)題常常在黑木耳烘干這方面！

　　通常，部分黑木耳成熟收獲后會(huì )立即烘干或晾曬，盡快將不易挽救的新鮮黑木耳，可長(cháng)期保存干黑木耳。對于黑木耳種植者來(lái)說(shuō)，黑木耳烘干可是關(guān)系到一年辛苦勞動(dòng)，是否會(huì )打水漂的關(guān)鍵一環(huán)。黑木耳的烘干工藝對黑木耳的形狀、色澤、香味、口感等各方面都起著(zhù)決定性的作用。

　　通常，只要擁有了A的黑木耳，剩下的就是專(zhuān)注于烘干黑木耳的過(guò)程了。以往，大多采用傳統的黑木耳烘干老法子，一般是將剛采摘的新鮮黑木耳在曬場(chǎng)攤開(kāi)曬干。不過(guò)大家也知道，在太陽(yáng)下放置、晾曬的過(guò)程中，黑木耳直接與外界接觸，環(huán)境中復雜的變量很多。萬(wàn)一下雨怎么辦?萬(wàn)一起風(fēng)了，弄臟了黑木耳、造成二次污染怎么辦?

　　除此之外，還有很多黑木耳種植戶(hù)會(huì )采用土窯火烤烘干房來(lái)烘烤黑木耳;不過(guò)，這些黑木耳土窯火烤烘干房大都采用煤炭、木材等作為燃材，不僅衛生環(huán)境較差，黑木耳在烘干房烘干時(shí)溫度不易控制，濕氣排不出去;而且還會(huì )產(chǎn)生大量的煙霧及廢氣，對黑木耳烘干造成“二次污染”，使烘烤出來(lái)的黑木耳帶熏味，色澤不均，品質(zhì)不一。

　　為此，現在全國各地很多黑木耳種植戶(hù)、以及干黑木耳加工廠(chǎng)或企業(yè)，早已摒棄了自然晾曬、土窯火烤等這些傳統的、落后的干黑木耳烘干方式，轉而紛紛采用一種更為經(jīng)濟實(shí)用、且環(huán)保節能的烘干方式–只要根據其實(shí)際需求建造一個(gè)簡(jiǎn)易的烘干房，再配套相應功率的升溫加熱烘干排濕一體機，即可實(shí)現對黑木耳的快速均勻的烘干除濕!

　　黑木耳貯藏保鮮的難度較大，即使在適宜的溫、濕度環(huán)境條件下，也只能貯藏2-3周，故鮮黑木耳不宜久貯，需適時(shí)通風(fēng)換氣，以免霉爛。將鮮黑木耳制作成木耳干非常重要，利于儲存和銷(xiāo)售。規?；纳a(chǎn)常常需要用到專(zhuān)業(yè)的木耳烘干機。

　　排濕是黑木耳烘干的一個(gè)重要過(guò)程，如果溫度過(guò)高，排濕跟不上，容易引起耳片卷曲和不規則的收縮。所以在使用黑木耳烘干機烘干時(shí)，要根據氣候、陰天或雨天的濕度不同，注意調節好通風(fēng)口和排氣窗，做好排濕工作。黑木耳在傳統的烘干過(guò)程中經(jīng)常會(huì )出現烘干時(shí)間長(cháng)，烘制過(guò)程會(huì )粘盤(pán)等問(wèn)題。升溫加熱烘干排濕一體機，一邊烘干一邊排濕，解決木耳烘干難題。

　　黑木耳烘干時(shí)的溫度應從35℃開(kāi)始，如果溫度過(guò)高，排濕跟不上，容易引起木耳變形。在35℃至40℃烘干四小時(shí)后，可適當升高到45℃至50℃再烘至5個(gè)小時(shí)，不要超過(guò)60℃，然后在45℃至50℃下烘干至干燥。整個(gè)烘干流程需要十到十四個(gè)小時(shí)。由于黑木耳的目標干燥度、烘干房的大小、通風(fēng)的方式等條件不一樣，因而具體的干燥工藝應當按照具體條件靈活應用。掌握好黑木耳烘干工藝和細節，烘好后的木耳通常色正、片展、朵形自然，含水量低。