紅遍全網(wǎng)的柞水木耳，烘干技術(shù)很重要??！

　　陜西柞水小嶺鎮金米村的村民因地制宜種植木耳，通過(guò)電商直播賣(mài)貨帶動(dòng)當地的農產(chǎn)品銷(xiāo)售?？倳?shū)記點(diǎn)了贊，柞水木耳紅遍全網(wǎng)?。?！

　　昨晚，2000萬(wàn)人買(mǎi)走了24噸柞水木耳??！

　　新鮮木耳不能吃??！

　　黑木耳，又名黑菜，為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌。據現代科學(xué)分析，黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴(lài)氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。

　　然而，新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱(chēng)為“卟啉”的特殊物質(zhì)，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì )發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。

　　烘干脫水可以大量分解掉“卟啉”

　　黑木耳采收后要及時(shí)晾曬或烘干。采收后的耳片還維系著(zhù)有氧呼吸，如果不及時(shí)晾曬及烘干，就會(huì )釋放出大量的孢子，導致黑木耳自溶、腐爛。因此，適時(shí)的采收和干制是確保黑木耳產(chǎn)品質(zhì)量的重要一關(guān)。

　　傳統干燥方式是將新鮮木耳在曬場(chǎng)攤開(kāi)曬干，但這種方式直接與外界接觸，環(huán)境復雜的變量多，受自然不定因素影響大。也有采用土窯火烤烘干房進(jìn)行烘烤，但衛生環(huán)境較差，烘干房烘干溫度不易控制，濕氣排不出，大量的煙霧及廢氣還會(huì )對木耳造成“二次污染”。

　　擯棄自然晾曬、土窯火烤等落后方式，現在全國各地很多黑木耳種植戶(hù)建造簡(jiǎn)易烘干房，配套安詩(shī)曼高溫烘干機即可實(shí)現高效烘干。

　　黑木耳烘干工藝參考

　　新鮮黑木耳用清水洗干凈，放入裝盤(pán)中；

　　烘干機預熱50℃-55℃左右后調試溫度降溫，把裝盤(pán)好的黑木耳均勻地排放；

　　設置烘制的溫度在35-40℃，黑木耳烘干受熱后，表面的水分大量蒸發(fā)出來(lái)，隨后逐漸降低溫度至26℃左右，持續4小時(shí)；

　　從26℃開(kāi)始，每小時(shí)溫度升高3～4℃左右，控制空氣相對濕度10％左右，維持5～8小時(shí)；溫度緩升至50℃時(shí)保持恒溫狀態(tài)；

　　恒溫保持5～8小時(shí)后將溫度升55℃-60℃后整體干燥；黑木耳烘干八成時(shí)，取出攤晾2小時(shí)后繼續烘干，待全部烘干后即結束。

　　安詩(shī)曼全封閉式內循環(huán)烘干系統

　　1、安詩(shī)曼烘干機參考逆卡諾原理，同時(shí)具備封閉式排濕和升溫兩個(gè)功能；

　　2、內循環(huán)封閉式烘干，10～98%RH可調，利用高溫把物料內部的水份揮發(fā)出來(lái)，通過(guò)內循環(huán)除濕系統快速排水，降低烘干房的濕度；

　　3、無(wú)需強排風(fēng)除濕，減少烘干過(guò)程中熱源損失；

　　4、操作簡(jiǎn)單、智能化程度高，采用調溫恒濕裝置，可24小時(shí)連續作業(yè)；

　　5、環(huán)保無(wú)污染，無(wú)排放物，符合國家倡導的低炭政策。

　　設備安裝示意

　　安詩(shī)曼高溫烘干機，適用于室內溫度高于38℃低于55℃的環(huán)境下烘干與除濕，更有超高溫烘干機，適用于溫度65℃以?xún)鹊沫h(huán)境使用，烘干除濕一體化，精準控溫控濕，營(yíng)造一個(gè)烘干黑木耳的適宜環(huán)境，高效快速，節能環(huán)保。